Makkaraohjeita herkuttelijoille

Makkarantekijät löivät viisaat päänsä yhteen ja loivat kaikki herkkusuita hyödyttävän reseptikirjaston. Kaikki ruokalajit on testattu ja hyviksi havaittu!

Makkara! Tee sitä - syö sitä (Gummerus 2018), myynnissä mm. Suomalainen, Prisma, Adlibris, CDON.

Kesäkurpitsa-makkaravuoka

Ainekset

  • 2 kesäkurpitsaa
  • 0,5-1,0 hevospaistimakkaraa
  • 2 tomaattia
  • 1 sipuli
  • 1 pkt sinihomejuustoa
  • 1 pss Parmesan -juustoraastetta
  • tuoretta basilikaa

Valmistus

  1. Pilko kesäkurpitsat suikaleiksi tai kaavi halkaistut kesäkurpitsat lusikalla kuorta myöden. Kalttaa tomaatit ja leikkaa paloiksi, pilko sipuli pieniksi ja paloittele myös makkara suikaleiksi.
  2. Kuullota sipuli pannulla, lisää kesäkurpitsa ja tomaatti. Kypsennä sekoittaen n. 5 min.
  3. Laita ainekset uunivuokaan kerroksittain sinihomejuuston ja basilikan kanssa ja ripottele parmesanraaste päälle.
  4. Kypsennä uunissa 175 asteessa n. 30 min.

Makkara-kaalipata

Ainekset isoon annokseen, 6-8 henkilölle

  • 1,0-1,5kg hevospaistimakkaraa
  • 1 keskikokoinen kaali
  • 5-6 porkkanaa
  • 3 dl riisiä
  • 6 dl vettä
  • oliiviöljyä

Mausteet

  • meiramia runsaasti
  • 3 kasvisliemikuutiota
  • siirappia
  • aromisuolaa (tarvittaessa, maun mukaan)

Valmistus

  1. Pilko kaali ja porkkanat ja kuullota tilkassa oliiviöljyä paistinpannulla.
  2. Kaada ainekset kattilaan ja kuullota vielä riisit tilkassa öljyä ja lisää ne kattilaan kiehuvan veden kera. Lisää kasvisliemikuutiot ja siirappi ja anna hautua 20 min.
  3. Lisää viimeksi meirami ja tarvittaessa aromisuolaa ja jätä vielä levylle vetäytymään 15-20 min.
  4. Tarjoa puolukkahillon kera.

Makkarakastike

Kastikkeeseen voit käyttää joko hevospaisti- tai hevosteemakkaraa.

Ainekset

  • 1 kg makkaraa
  • 1 sipuli
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 1 prk ruokakermaa
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 2 lihaliemikuutiota
  • 1-2 tl valkosipulia

Valmistus

  1. Pienennä makkara ja sipuli ja paista kuumaksi, rasvaa ei tarvita. Lisää jauhot ja sekoita, lisää tämän jälkeen tomaattimurska, ruokakerma ja valkosipuli. Liuota lihaliemikuutiot tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää kastikkeeseen. Anna kastikkeen hautua pienellä lämmöllä 15 min, tarkista maku, lisää tarvittaessa valkosipulia ja tarjoile.
  2. Kastikkeen joukkoon voi pilkkoa myös vihreitä oliiveja tai maustekurkkua.
  3. Kastike on hyvä ystävä perunoille, perunamuusille tai spagetille.

Makkarakeitto

Keitossa voit käyttää hevospaisti- tai hevosteemakkaraa.

Ainekset

  • 1 kg makkaraa
  • Keittojuureksia;
  • 3 porkkanaa
  • ½ purjo
  • 2 naurista
  • 150 g palsternakkaa
  • 150 g lanttua
  • 150 g selleriä
  • (1-2 perunaa)
  • 2 lihaliemikuutiota
  • ½ tl pippurisekoitusta
  • valkosipulia
  • persiljaa

Valmistus

  1. Pilko kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi, lisää mausteet ja kiehauta kypsäksi, tarkista maku ja lisää mausteita makusi mukaan, lisää lopuksi persilja.
  2. Anna keiton vetäytyä 30 min ennen tarjoilua.

Pyttipannu

Ainekset

  • 1 kg hevospaistimakkaraa
  • 2 naurista
  • 2 porkkana
  • 200 g lanttua
  • 150 g palsternakkaa
  • 2 sipulia
  • vihreitä oliiveja
  • oliiviöljyä
  • Huom! Juuresten tulee olla raakoja

Mausteet

  • pippurisekoitus
  • aromisuola
  • valkosipuli
  • soija
  • siirappi

Valmistus

  1. Pilko juurekset ja makkarat pieniksi kuutioiksi. Kaada juurekset paistinpannuun, lisää loraus soijaa ja siirappia ja paista n, 5-10 min.
  2. Lisää sen jälkeen makkarat ja oliivit. Mausta pippurisekoituksella, aromisuolalla ja valkosipulilla makusi mukaan. Anna hautua, kunnes juurekset ovat pehmeitä.

Voileipätahna

Ainekset

  • hevospaisti- tai hevosteemakkaraa
  • pippuri-yrtti tuorejuustoa

Valmistus

  1. Pilko makkarat pienen pieniksi kuutioiksi tain survo esim. haarukalla.
  2. Sekoita tuorejuuston kera tasaiseksi tahnaksi ja levitä leivälle. esim. kolmioleipien väliin.
  3. Tarvittaessa voi maun mukaan lisätä pippurisekoitusta ja yrttimausteita.
  4. Käytä suolattomia maustesekoituksia.